Praktisk fremgangsmåde
Afdryp rejerne, pak dem i små lufttætte portioner, og mærk med dato. Optø dem i en beholder i køleskab, så væske ikke løber ud over andre fødevarer.
Begrænsninger og ændringer
Frost kan gøre rejer mere bløde og vandholdige. De er bedst i retter, hvor de vendes kort i sauce eller suppe, frem for som helt faste kolde rejer.
Fødevaresikkerhed
Følg altid emballagens anvisning for optøning og genfrysning. Kassér rejer med sur eller ammoniakagtig lugt, slim eller usikker kølekæde.
Anvendelse bagefter
Brug optøede rejer i salat, smørrebrød, pasta, suppe, wok eller curry. Vend dem i varme retter til sidst, så de ikke bliver seje.