Praktisk fremgangsmåde
Vælg en erstatning efter tilberedningen: en neutral olie til stegning, smør til smag eller en anden fedtkilde i bagning. Tilsæt samme mængde som udgangspunkt, og vurder konsistensen.
Begrænsninger og ændringer
Forskellige fedtstoffer ændrer smag, røgpunkt og konsistens. En direkte udeladelse kan give en tørrere dej eller få råvarer til at hænge fast på panden.
Fødevaresikkerhed
Vælg en erstatning, der passer til allergier, diætkrav og den temperatur, retten skal tilberedes ved. Brug ikke olie, der lugter harsk eller har stået forkert.
Anvendelse bagefter
Undlad eller erstat rapsolie i dressing, bagning, stegning, marinade og ovnretter. Justér væske og fedt efter den konkrete opskrift.