Praktisk fremgangsmåde
Hæld øllen i et rent glas, og kontrollér lugt og udseende. Brug den samme dag i en ret, eller opbevar den kortvarigt tildækket på køl efter åbning.
Begrænsninger og ændringer
Flad øl giver mindre kulsyre og en anden smag end frisk øl. Den kan stadig tilføre bitterhed, malt og væske, men bør ikke bruges, hvis smagen allerede er ubehagelig.
Fødevaresikkerhed
Kassér øl med mug, gæragtig eller rådden lugt, lækage eller beskadiget emballage. Varm mad med øl grundigt igennem, og vær opmærksom på at alkohol ikke nødvendigvis forsvinder helt.
Anvendelse bagefter
Brug flad øl i brøddej, løgsauce, gryderet, marinade eller suppe, hvis den er sensorisk normal.