Praktisk fremgangsmåde
Kontrollér at emballagen er intakt, og åbn øllen forsigtigt. Se efter normal farve og skum, og smag kun en lille mængde, hvis lugten er normal og datoen er en bedst før-dato.
Begrænsninger og ændringer
Gammel øl kan være flad, oxideret, sødlig eller papagtig uden nødvendigvis at være fordærvet. Lys, varme og tid påvirker især aroma og kulsyre.
Fødevaresikkerhed
Kassér øl fra beskadiget eller oppustet emballage og øl med mug eller fordærvet lugt. Følg altid en eventuel sidste anvendelsesdato, hvis produktet har en sådan.
Anvendelse bagefter
Øl, der blot er blevet flad eller mindre aromatisk, kan eventuelt bruges i brød, gryderet, sauce eller marinade, hvis den stadig lugter og smager normalt.