Praktisk fremgangsmåde
Køl retten hurtigt ned i lave beholdere, fordel den i portioner, og frys den tæt. Optø i køleskab, og varm den i ovn eller gryde, til midten er gennemvarm.
Begrænsninger og ændringer
Mozzarellaens smelteevne og sprødhed kan ændre sig efter frost. Grøntsager og pasta i retten kan også blive blødere, især hvis retten indeholder meget væske.
Fødevaresikkerhed
Lad ikke tilberedte rester stå lunkne i flere timer. Kassér retten ved mug, dårlig lugt eller usikker opbevaring, og genopvarm kun den portion, der skal spises.
Anvendelse bagefter
Brug optøede retter som lasagne, pizza, gratin, pasta eller toast. Tilsæt eventuelt frisk ost efter opvarmning, hvis du ønsker mere smeltet overflade.