Praktisk fremgangsmåde
Fordel mozzarella i portionsstørrelser, der passer til den ret, du vil lave. Luk beholderen tæt, mærk med dato, og optø i køleskab før brug.
Begrænsninger og ændringer
Efter frysning kan mozzarella blive mere grynet, smuldrende eller vandig. Den er derfor ikke nødvendigvis lige så god kold som før, men kan stadig bruges blandet eller varm.
Fødevaresikkerhed
Frys kun frisk mozzarella, der har været opbevaret på køl. Kassér den ved mug, sur eller harsk lugt.
Anvendelse bagefter
Brug optøet mozzarella i sauce, suppe, gratin, pasta, kage eller dessert.