Praktisk fremgangsmåde
Skær mangoen fri for sten, fordel ternene på en bakke, og frys dem igennem. Pak dem derefter lufttæt i portioner. Brug dem direkte fra frost i smoothie, eller optø dem i køleskab til dessert og salat.
Begrænsninger og ændringer
Optøet mango mister noget af sin faste struktur og kan afgive væske. Den er derfor mindre egnet som perfekt pynt, men fungerer godt blendet, kogt eller blandet i en ret.
Fødevaresikkerhed
Frys mango, mens den er frisk og uden mug eller fordærvet lugt. Kassér frugt med mug, og optø mango i køleskab, hvis den ikke skal bruges direkte i en kold eller varm tilberedning.
Anvendelse bagefter
Brug frossen mango i smoothie, sorbet, mangosalsa, chutney, yoghurt, dessert eller som topping efter optøning.