Praktisk fremgangsmåde
Bland majsstivelsen grundigt med melet og de øvrige tørre ingredienser, før du rører dejen sammen. Brug den mængde, opskriften angiver, i stedet for at bytte hele melet ud. Den fungerer især i lyse, bløde kager og som del af hjemmelavet kagemel.
Begrænsninger og ændringer
For meget majsstivelse kan gøre en kage tør, smuldrende eller mindre elastisk. Den giver ikke samme struktur som hvedemel og bør derfor ikke stå alene i en almindelig kageopskrift uden en specifik glutenfri metode.
Fødevaresikkerhed
Brug tør majsstivelse uden klumper, skadedyr eller fremmed lugt. Bag kagen færdig efter opskriftens temperatur og tid, så æg og dej er gennemvarmet.
Anvendelse bagefter
Majsstivelse passer i sandkage, lagkagebunde, muffins, småkager og dessertkager. Den kan også bruges sammen med hvedemel, når du vil gøre en kage mere mør uden at ændre smagen meget.