Praktisk fremgangsmåde
Brug mælk i samme mængde som fløde, og jævn saucen efter behov. I en suppe kan du koge den lidt ind. Til flødekartofler eller en cremet sauce kan en smule smør eller en meljævning give mere fylde.
Begrænsninger og ændringer
Mælk kan ikke piskes til flødeskum og giver ikke samme cremede mundfølelse. I desserter, ganache og retter, hvor fedtindholdet er afgørende, vil resultatet ændre sig tydeligt.
Fødevaresikkerhed
Brug mælk, der er opbevaret korrekt og stadig er inden for holdbarheden. Varm saucen grundigt op efter opskriften, men brug ikke mælk efter en overskredet sidste anvendelsesdato.
Anvendelse bagefter
Erstatningen passer til pandekager, vafler, grød, supper, kartoffelmos og lyse saucer. Til piskede desserter skal du vælge et produkt med højere fedtindhold.