Praktisk fremgangsmåde
Hæld fløden i små fryseegnede beholdere, lad plads til udvidelse, og mærk med dato. Optø langsomt i køleskab, og pisk eller rør den sammen før brug.
Begrænsninger og ændringer
Fedt og væske kan skille ved frost. Opvarmning og omrøring kan samle saucen delvist igen, men fløden bliver ikke altid helt glat som før.
Fødevaresikkerhed
Frys fløden mens den er frisk og har været opbevaret koldt. Kassér den ved sur lugt, mug eller oppustet emballage, også efter optøning.
Anvendelse bagefter
Brug optøet madlavningsfløde i suppe, pastasauce, curry, gratin eller gryderet. Tilsæt den under omrøring, og justér med bouillon eller mælk.