Praktisk fremgangsmåde
Pil løget, skær den tørre ende fra, og skyl kun hvis overfladen er snavset. Skær det med et rent redskab, og opbevar eventuelle rester tildækket på køl.
Begrænsninger og ændringer
Rå løg er skarpere end tilberedte og kan dominere en ret. Syre, salt eller kort udblødning i koldt vand kan gøre smagen mildere.
Fødevaresikkerhed
Kassér rå løg med mug, slim eller dårlig lugt. Hold skårne løg adskilt fra råt kød og fisk, og brug rene redskaber ved udskæring.
Anvendelse bagefter
Brug rå løg i salat, salsa, burger, sandwich, guacamole eller dressing. Rødløg er ofte milde nok til rå servering, mens gule løg giver mere styrke.