Praktisk fremgangsmåde
Følg leverandørens mærkning, hold fisken kold og brug den kun rå, når produktet er beregnet til det.
Begrænsninger og ændringer
Frysning løser ikke alle fødevaresikkerhedsforhold, og rå servering er ikke passende for et produkt uden klar information om håndtering.
Fødevaresikkerhed
Kassér fisk med forkert opbevaring, overskredet sikkerhedsdato eller unormal lugt. Følg særlige myndighedsråd, hvis de gælder dig.
Anvendelse bagefter
Brug råvaren i en ret, hvor konsistens og smag passer til resultatet.