Praktisk fremgangsmåde
Pak den tæt i små portioner og læg den straks i fryseren. Optø kun den mængde, der skal bruges.
Begrænsninger og ændringer
Optøet koldrøget laks kan blive blødere. Den konkrete holdbarhed efter optøning afhænger af produktets mærkning.
Fødevaresikkerhed
Hold kølekæden ubrudt, da røget fisk kan indeholde listeria. Kassér produktet ved overskredet sidste anvendelsesdato.
Anvendelse bagefter
Brug råvaren i en ret, hvor konsistens og smag passer til resultatet.