Praktisk fremgangsmåde
Fordel varm kylling i lave beholdere, køl den hurtigt ned, og opbevar den tildækket på køl. Brug rene redskaber, og varm kun den portion, der skal spises.
Begrænsninger og ændringer
Kylling kan blive tørrere efter en nat på køl, især uden sauce. Skær den i mindre stykker, og brug den i salat, sandwich, suppe eller en ret med sauce.
Fødevaresikkerhed
Kassér kylling, der har stået ved stuetemperatur i længere tid, eller som lugter surt og virker slimet. Varm den grundigt igennem før servering, og genopvarm ikke flere gange.
Anvendelse bagefter
Brug daggammel kylling i sandwich, salat, pasta, curry, suppe eller tærte. Kold kylling kan bruges direkte, hvis den har været opbevaret korrekt og retten serveres kold.