Praktisk fremgangsmåde
Læg fileterne i kold eller varm bouillon, bring gryden forsigtigt op, og lad dem simre uden hård kogning. Kontrollér den tykkeste del, og tag fileterne op, når de er gennemtilberedte.
Begrænsninger og ændringer
Kogt kyllingefilet kan blive tør, hvis den får for høj varme eller står for længe i væsken. Bouillon, sauce eller marinering kan give mere smag og saftighed.
Fødevaresikkerhed
Hold rå kylling adskilt fra salat og færdig mad, og vask hænder og redskaber efter håndtering. Kyllingen skal være gennemtilberedt før servering.
Anvendelse bagefter
Brug kogt kylling i salat, sandwich, suppe, pasta, tærte eller fyld. Gem eventuelt kogevandet som bouillon, hvis det køles hurtigt ned og opbevares korrekt.