Praktisk fremgangsmåde
Sæt kombucha på køl straks efter åbning, og opbevar flasken stående, hvis den er meget perlende. Brug rene glas og hæld ikke rester tilbage i flasken.
Begrænsninger og ændringer
Køling stopper ikke alle ændringer, så kombucha kan stadig blive mere syrlig eller miste brus. Hjemmefermenteret kombucha kræver ekstra kontrol med hygiejne, syre og opbevaring.
Fødevaresikkerhed
Følg produktets temperatur- og holdbarhedsanvisning. Kassér kombucha med mug, uventet overtryk, gæring, ukendt opbevaring eller anden tydelig fordærvelse.
Anvendelse bagefter
Brug kølet kombucha som drik eller i mocktails, dressing, marinade, sorbet eller dessert.