Praktisk fremgangsmåde
Hæld kombucha i en beholder, der er egnet til frost og ikke fyldes helt. Luk den, mærk med dato, frys hurtigt, og optø langsomt på køl. Åbn først, når den er helt optøet og uden trykproblemer.
Begrænsninger og ændringer
Frysning kan gøre kombucha fladere og få partikler til at samle sig. Den kan stadig bruges, men forvent ikke samme brus eller udseende som fra en nyåbnet flaske.
Fødevaresikkerhed
Brug ikke en lukket glasflaske eller anden beholder, der kan sprænge ved udvidelse. Kassér kombucha ved mug, forkert lugt eller beskadiget emballage.
Anvendelse bagefter
Brug optøet kombucha som drik, mocktail, dressing eller marinade, hvis smagen stadig er frisk. Brug den ikke til at redde en flaske, der allerede er fordærvet.