Praktisk fremgangsmåde
Kontrollér emballage og datomærkning, åbn forsigtigt, og hæld en lille mængde op for at vurdere udseende og lugt. Opbevar den på køl efter anvisningen.
Begrænsninger og ændringer
Kombucha kan udvikle mere syre, bundfald og brus over tid. Et normalt bundfald er ikke nødvendigvis farligt, men det skal ikke forveksles med mug eller ukontrolleret vækst.
Fødevaresikkerhed
Følg producentens opbevaringsanvisning, og kassér kombucha med mug, oppustet emballage, stærkt forkert lugt eller ukendt fermentering. Vær forsigtig med hjemmelavet kombucha uden dokumenteret proces.
Anvendelse bagefter
Drik kombucha afkølet eller brug den i mocktails, dressing, marinade, sorbet eller som syrlig komponent i en dessert.