Praktisk fremgangsmåde
Læs først etiketten, kontrollér kølekæden, og åbn flasken langsomt over vasken. Vurder lugt og udseende før en lille smagsprøve, og brug den ikke, hvis den virker mistænkelig.
Begrænsninger og ændringer
Syre og bundfald kan være normalt i kombucha, men varme og lang tid kan ændre brus og smag. Datoen skal derfor vurderes sammen med den konkrete opbevaring.
Fødevaresikkerhed
Kassér kombucha ved mug, gæring, oppustning, uventet tryk eller fordærvet lugt. Smag ikke videre på en flaske, der tydeligt virker dårlig.
Anvendelse bagefter
Brug en frisk kombucha i glas, mocktail, dressing eller marinade. Er du i tvivl om sikkerheden efter datoen, er det sikreste valg at kassere den.