Praktisk fremgangsmåde
Brug en neutral olie i kage og dressing, smør i bagværk med smørsmag, og en varmeegnet olie til stegning. Tilsæt fedtstoffet i den form opskriften kræver.
Begrænsninger og ændringer
Fast fedt indeholder ofte vand, mens olie er flydende. En direkte én-til-én-erstatning kan derfor give en anden krumme, sprødhed eller sauce.
Fødevaresikkerhed
Brug frisk olie uden harsk lugt, og følg produktets temperaturvejledning. Kassér fedt, der lugter eller smager fordærvet.
Anvendelse bagefter
Brug erstatningen i stegning, kage, marinade, dressing, brød eller sauce.