Praktisk fremgangsmåde
Fordel den varme ret i lave beholdere, køl den hurtigt ned, og frys i portionsstørrelser. Optø på køl, og varm ved moderat varme under omrøring, indtil retten er gennemvarm.
Begrænsninger og ændringer
Grøntsager kan blive blødere, og kokosmælken kan skille efter frost. Retter med ris eller nudler kan også optage væske, så konsistensen bør justeres ved genopvarmning.
Fødevaresikkerhed
Kassér rester, der har stået lunkne i flere timer. Opbevar dem tæt og koldt, og varm kun den portion, der skal spises.
Anvendelse bagefter
Brug optøet kokosret som curry, suppe, wok eller gryderet. Tilsæt bouillon, vand eller frisk kokosmælk, hvis saucen er blevet for tyk.