Praktisk fremgangsmåde
Skær et kryds i den buede side, tilbered kastanjerne, og pil dem forsigtigt med en kniv eller fingrene. Fjern også hinden, hvis den sidder fast eller giver en bitter smag.
Begrænsninger og ændringer
Nogle tilberedte kastanjer kan have lidt hinde tilbage uden at være farlige, men konsistensen bliver bedre, når den fjernes. Spørgsmålet gælder kun sikre sødkastanjer, ikke hestekastanjer.
Fødevaresikkerhed
Brug kun kastanjer, der er identificeret som spiselige sødkastanjer. Kassér dem ved mug, råd eller forkert lugt, og pas på dampen, når skallen skæres.
Anvendelse bagefter
Den pillede kastanje kan bruges i puré, suppe, stuffing, salat, sauce, kage eller dessert. Gem ikke skallerne til mad, hvis de er snavsede eller mugne.