Praktisk fremgangsmåde
Køb kastanjer til madlavning, eller få dem identificeret sikkert. Skær et kryds i skallen før kogning eller bagning, så dampen kan slippe ud, og fjern både skal og den tynde hinde bagefter.
Begrænsninger og ændringer
Ordet kastanjer bruges om både spiselige sødkastanjer og giftige hestekastanjer. En ukendt nød fra en park eller allé skal derfor ikke smages på for at teste den.
Fødevaresikkerhed
Spis aldrig kastanjer, du ikke kan identificere. Kassér sødkastanjer med mug, råd, insektangreb eller forkert lugt. Ved mulig indtagelse af hestekastanje skal du kontakte Giftlinjen eller læge.
Anvendelse bagefter
Tilbered sødkastanjer i ovn, gryde, suppe, puré, fyld eller dessert. De får en sødlig, melet konsistens, der passer godt til både salte og søde retter.