Praktisk fremgangsmåde
Skær skallen og den indre hinde væk, hvis du spiser en sødkastanje rå. Brug små mængder først, og vælg tilberedning, hvis kastanjen er tør, fast eller svær at skrælle.
Begrænsninger og ændringer
Rå sødkastanjer har en anden tekstur end ristede eller kogte kastanjer og kan være mindre behagelige at spise. En bitter smag er ikke en sikker identifikation af hestekastanje.
Fødevaresikkerhed
Spis ikke rå kastanjer fra ukendte træer, parker eller vejsider uden sikker identifikation. Kassér dem ved mug, råd, insektangreb eller forkert lugt.
Anvendelse bagefter
Brug rå sødkastanjer i tynde skiver i salat eller riv dem i fyld, hvis de er friske. Tilbered dem i stedet til puré, suppe, fyld eller dessert.