Praktisk fremgangsmåde
Kontrollér hvordan kalkunen er tøet op, og pak den i en ren, lufttæt frysepose eller beholder. Del store stykker i portioner, mærk med dato, og frys hurtigt. Optø næste gang i køleskab, og tilbered rå kalkun helt igennem.
Begrænsninger og ændringer
Hver frysning og optøning kan give mere væsketab og en tørrere konsistens. Tilberedt kalkun klarer sig ofte bedst i sauce, suppe eller gryderet, mens rå kalkun kan bruges i en ny tilberedning.
Fødevaresikkerhed
Genfrys kun kalkun, der hele tiden har været kold og ikke har været i kontakt med rå kødsaft på spiseklare fødevarer. Kassér den ved sur lugt, slim eller usikker kølekæde, og varm tilberedt kalkun grundigt op.
Anvendelse bagefter
Brug genfrossen kalkun i stege, suppe, curry, gryderet, sandwich, salat eller pastaret. Tilsæt væske ved genopvarmning, hvis kødet er blevet tørt.