Praktisk fremgangsmåde
Fordel den tilberedte kalkun i lave beholdere, køl den hurtigt ned, og frys den med dato. Optø på køl, og varm kødet grundigt igennem i sauce, suppe, ovn eller pande.
Begrænsninger og ændringer
Kalkun kan blive tørrere efter frysning og genopvarmning. Sauce, bouillon eller anden væske hjælper med at bevare en mere saftig konsistens.
Fødevaresikkerhed
Lad ikke tilberedt kalkun stå lunkent i flere timer. Kassér kødet ved mug, sur lugt eller usikker opbevaring, og genfrys ikke en portion, der har været varm.
Anvendelse bagefter
Brug optøet kalkun i sandwich, salat, suppe, curry, pastasauce, tærte, risret eller restepande.