Praktisk fremgangsmåde
Pak kalkunen tæt i frysefolie eller en frysepose, og læg større stykker fladt, hvis det er muligt. Optø den i en beholder på køl, så kødsaft ikke rammer andre madvarer.
Begrænsninger og ændringer
Rå kalkun kan miste lidt saft ved optøning, og store stykker kræver lang optøningstid. Kvaliteten bliver bedst, når kødet fryses friskt og ikke allerede har været tøet op.
Fødevaresikkerhed
Vask hænder og redskaber efter kontakt med råt fjerkræ, men sprøjt ikke rå kalkun af i vasken. Kassér kødet ved mug, slimet overflade eller fordærvet lugt.
Anvendelse bagefter
Brug råfrossen kalkun i stege, suppe, gryderet, curry, frikadeller, burger, tærte eller wok.