Praktisk fremgangsmåde
Fordel den varme tilberedning i en lav, ren beholder, køl den hurtigt ned, og frys den med dato. Optø i køleskab, eller varm forsigtigt direkte fra frost, hvis det passer til retten.
Begrænsninger og ændringer
Frugtkød og væske kan skille lidt efter optøning. Rør kompot eller sauce sammen igen, og forvent mindre fasthed end i den friske tilberedning.
Fødevaresikkerhed
Lad ikke tilberedte jordbær stå lunkne i flere timer. Kassér dem ved mug, gæret lugt eller usikker opbevaring, og genfrys ikke en portion, der har været varm.
Anvendelse bagefter
Brug optøede jordbær i yoghurt, cheesecake, kage, pandekager, is, grød, dessert eller som sauce.