Praktisk fremgangsmåde
Pil feddet, skær den tørre ende fra, og kontrollér overfladen. Hak eller riv det fint, og bland det med de øvrige ingredienser. Vask hænder og redskaber efter håndtering.
Begrænsninger og ændringer
Rå hvidløg smager langt stærkere end tilberedt hvidløg og kan dominere en ret. Smagen bliver mildere, når feddet varmes op eller blandes i olie, syre eller yoghurt.
Fødevaresikkerhed
Brug ikke rå hvidløg med mug, slim eller dårlig lugt. Opbevar rester tildækket på køl, og vær særlig forsigtig med hjemmelavet hvidløg i olie.
Anvendelse bagefter
Brug rå hvidløg i aioli, dressing, pesto, hummus, tzatziki eller salsa. Riv det fint, hvis du vil fordele smagen jævnt.