Praktisk fremgangsmåde
Pil feddene, fjern eventuelle tørre dele, og frys dem i små portioner i en tæt frysepose eller beholder. Hakket hvidløg kan fryses fladt, så du kan brække en lille mængde af ad gangen.
Begrænsninger og ændringer
Optøet hvidløg mister noget fasthed og er mindre egnet til rå servering. Smagen kan virke lidt mildere eller mere afrundet, men den fungerer normalt godt under opvarmning.
Fødevaresikkerhed
Frys friskt hvidløg uden mug, slim eller dårlig lugt. Opbevar det lufttæt, og optø kun den mængde, du skal bruge. Hjemmelavet hvidløg i olie skal håndteres efter en særskilt sikker opskrift.
Anvendelse bagefter
Brug frossent hvidløg i suppe, wok, sauce, gryderet, marinade eller brød. Det kan ofte rives eller hakkes direkte fra frost til en varm ret.