Praktisk fremgangsmåde
Brug hvedemel i en almindelig opskrift, eller vælg en opskrift, der er udviklet til hvedemel. Hvis du ændrer en glutenfri opskrift, skal du vurdere dejens væske og struktur i stedet for blindt at bruge samme mængde.
Begrænsninger og ændringer
Hvedemel giver mere elastisk og sammenhængende dej, mens glutenfri blandinger ofte har andre stivelser og bindemidler. Resultatet kan derfor blive tæt, sejt eller tørt ved en simpel udskiftning.
Fødevaresikkerhed
Brug ikke hvedemel til personer, der skal undgå gluten eller hvede. Læs altid ingredienslisten, og undgå krydskontakt, hvis retten skal være glutenfri.
Anvendelse bagefter
Brug hvedemel i almindeligt brød, boller, kager, pandekager, tærter, pizza og jævning.