Praktisk fremgangsmåde
Fjern bær med mug eller dårlig lugt, og fordel resten i en ren, lufttæt beholder. Mærk med dato, frys hurtigt, og optø i køleskab. Du kan også komme dem direkte i en gryde eller blender fra frost.
Begrænsninger og ændringer
Hindbær har en sart struktur og bliver sjældent pæne som hele bær efter genfrysning. Saft, farve og smag kan stadig være gode, selv om bærrene kollapser og bliver mere syrlige eller bløde.
Fødevaresikkerhed
Genfrys ikke bær, der har stået lunt længe, eller som viser mug, gæring eller forkert lugt. Hold redskaber og beholdere rene, og brug ikke frysning til at skjule fordærv.
Anvendelse bagefter
Brug genfrosne hindbær i smoothie, grød, kompot, marmelade, sauce, muffins, kage, sorbet eller dessert. Kog dem kort, hvis de skal bruges i en varm topping.