Praktisk fremgangsmåde
Fordel den varme tilberedning i en lav beholder, køl den hurtigt ned, og frys den i tætte portioner med dato. Optø i køleskab, eller varm forsigtigt direkte fra frost, hvis retten tåler det.
Begrænsninger og ændringer
Frugtkød og væske kan skille lidt efter optøning. Rør kompot eller sauce sammen igen, og forvent mere saft og mindre struktur end i den friske tilberedning.
Fødevaresikkerhed
Lad ikke tilberedte hindbær stå lunkne i flere timer. Kassér dem ved mug, gæret lugt eller usikker opbevaring, og genfrys ikke en portion, der har været varm.
Anvendelse bagefter
Brug optøede hindbær i yoghurt, cheesecake, kage, pandekager, is, grød, dessert eller som sauce.