Praktisk fremgangsmåde
Fordel det tilberedte kød i en lav beholder, køl det hurtigt ned, og sæt det på køl. Varm det, til det er gennemvarmt, og brug rene redskaber til den portion, der skal spises.
Begrænsninger og ændringer
Kødets konsistens kan blive lidt fastere eller tørrere efter køl og genopvarmning. Sauce eller lidt væske kan hjælpe, men gentagen opvarmning forringer kvaliteten.
Fødevaresikkerhed
Spis ikke kødet, hvis det har stået lunkent i flere timer, lugter forkert eller har ukendt opbevaring. Råt hakket kød med overskredet sidste anvendelsesdato skal kasseres.
Anvendelse bagefter
Brug tilberedt hakket kød dagen efter i kødsovs, tacos, lasagne, suppe, pita, burger eller restepande.