Praktisk fremgangsmåde
Del kødet i portioner, pres luften ud af emballagen, og frys det fladt, så det fryser hurtigt. Optø råt kød i køleskab, eller tilbered det direkte fra frost med længere tilberedningstid.
Begrænsninger og ændringer
Gentagen frysning og optøning kan gøre kødet mere tørt og ændre teksturen. Flade pakker optøs mere ensartet end tykke klumper og er lettere at portionsstyre.
Fødevaresikkerhed
Frys kun kød, der har været opbevaret koldt og ikke lugter surt eller fordærvet. Hakket kød skal gennemvarmes, og råt kød må ikke komme i kontakt med spiseklar mad.
Anvendelse bagefter
Brug frosset hakket oksekød i kødsovs, frikadeller, burgerbøffer, chili, suppe, lasagne eller fyld.