Praktisk fremgangsmåde
Køl det tilberedte kød hurtigt ned, fordel det i lave beholdere, luk tæt, og mærk med dato. Optø på køl, eller varm det direkte i en gryde med lidt væske.
Begrænsninger og ændringer
Gentagen opvarmning og frost kan gøre kødet mere tørt. Sauce, bouillon eller tomat kan hjælpe med at samle retten igen.
Fødevaresikkerhed
Frys kun kød, der ikke har stået lunt længe. Kassér det ved mug, sur lugt eller usikker kølekæde, og varm portionen helt igennem.
Anvendelse bagefter
Brug optøet kød i taco, lasagne, chili, pasta, suppe, burger eller fyld.