Praktisk fremgangsmåde
Fordel kødet i flade pakker, pres luften ud, mærk med dato, og frys hurtigt. Optø i en beholder på køl, så kødsaft ikke rammer andre fødevarer.
Begrænsninger og ændringer
Frysning kan ændre teksturen lidt, og en stor klump fryser langsommere end flade portioner. Gentagen optøning giver dårligere kvalitet.
Fødevaresikkerhed
Hold råt kød adskilt fra spiseklar mad, vask hænder og redskaber, og kassér kød med sur lugt, slim eller usikker kølekæde.
Anvendelse bagefter
Brug optøet kød i frikadeller, burger, kødsauce, farsbrød, chili eller gryderet.