Praktisk fremgangsmåde
Fjern bønner med slim eller beskadigelse, og fordel resten i en ren, lufttæt beholder. Mærk med dato, frys hurtigt, og optø i køleskab eller kom dem direkte i en gryde. Varm dem grundigt før servering.
Begrænsninger og ændringer
Grønne bønner tåler normalt frysning, men gentagen optøning ødelægger mere af den faste struktur. De er derfor bedre i gryderet, suppe eller wok end som sprødt grønt tilbehør.
Fødevaresikkerhed
Genfrys kun bønner, der har været kolde og rene. Kassér dem ved mug, sur lugt, slim eller usikker opbevaring. Hold rå og tilberedte bønner adskilt, og køl rester hurtigt ned.
Anvendelse bagefter
Brug genfrosne grønne bønner i wok, suppe, gryderet, salat, tærte eller som grøntsag i en varm ret. Tilsæt dem direkte fra frost, hvis retten har tid til at varme dem igennem.