Praktisk fremgangsmåde
Kontrollér grønkål, fjern mugne eller fordærvede dele, og fordel resten i en ren, lufttæt beholder. Mærk med dato, frys hurtigt, og optø igen i køleskab eller brug den direkte i en varm ret.
Begrænsninger og ændringer
Hver frysning påvirker cellestrukturen og kan gøre grønkål mere blød. Smagen kan stadig være fin, men rå servering og pynt bliver mindre velegnet efter gentagen optøning.
Fødevaresikkerhed
Genfrys kun grønkål, der hele tiden har været kold og ren. Kassér den, hvis den har stået varm, lugter forkert eller viser mug, slim eller gæring.
Anvendelse bagefter
Brug genfrossen grønkål i smoothie, suppe, sauce, kompot, gryderet, kage eller anden varm ret. Tilsæt den direkte fra frost, hvis den alligevel skal blendes eller koges.