Praktisk fremgangsmåde
Vælg en opskrift, der er udviklet med bagepulver, i stedet for bare at bytte gæren ud. Rør dejen sammen uden lang hævning, og bag den kort efter væsken er tilsat.
Begrænsninger og ændringer
Bagepulver giver ikke samme elastiske krumme, luftighed eller gærs mag som gær. Et almindeligt brød kan blive tæt eller smuldre, hvis du fjerner gæren uden at ændre opskriftens væske og metode.
Fødevaresikkerhed
Brug bagepulver, der er beregnet til fødevarer, og følg en gennemprøvet opskrift. Bagværket skal stadig være gennembagt, før det spises, selv om hævningen sker hurtigt.
Anvendelse bagefter
Brug bagepulver til scones, muffins, pandekager, hurtige madbrød og andre opskrifter uden lang hævetid. Vælg frisk gær eller surdej til klassisk brød med sej krumme.