Praktisk fremgangsmåde
Til bagning kan du blende almindeligt sukker fint og eventuelt tilsætte lidt majsstivelse. Til glasur skal du opløse sukkeret grundigt eller vælge en opskrift, der er udviklet til almindeligt sukker.
Begrænsninger og ændringer
Almindeligt sukker giver mere krystalstruktur og kan føles grynet i glasur. Flydende sødemidler ændrer samtidig væskemængde og brunfarvning og bør ikke byttes én til én uden en tilpasset opskrift.
Fødevaresikkerhed
Brug tørre råvarer uden mug eller skadedyr. Tjek altid ingredienslisten på færdige alternativer, især hvis desserten skal være fri for bestemte allergener.
Anvendelse bagefter
Erstatningen kan bruges i småkager, kager, glasur, frosting og desserter. Vælg den løsning, der passer til den ønskede sødme, struktur og overflade.