Praktisk fremgangsmåde
Læg frosne, flade farsstykker på en pande eller bageplade ved moderat varme, og vend dem undervejs. Brug eventuelt låg, så varmen når ind. Tykke blokke skal optøs i køleskab før formning og tilberedning.
Begrænsninger og ændringer
Direkte tilberedning kan give en mørk overflade, før midten er færdig. Farsen kan også afgive mere væske, så stegeskorpen bliver mindre sprød.
Fødevaresikkerhed
Kontrollér altid, at fiskefarsen er gennemtilberedt i midten, og at den er varm hele vejen igennem. Brug ikke en delvist optøet fars, der har stået lunt, uden at vurdere kølekæden.
Anvendelse bagefter
Tilbered frosne flade farsstykker til fiskefrikadeller eller farsbrød, og server med kartofler, salat eller sauce. Brug lavere varme og længere tid frem for at branke overfladen.