Praktisk fremgangsmåde
Optø fiskefars i køleskab, form den til en farsret, og gennemtilbered den. Køl retten hurtigt ned i lave beholdere, og frys den derefter lufttæt. Mærk den nye portion med dato.
Begrænsninger og ændringer
Gentagen frost og optøning kan gøre fiskefars mere løs og tør. Tilberedning før genfrysning reducerer ikke kvalitetstabet helt, men gør det lettere at håndtere resterne sikkert.
Fødevaresikkerhed
Genfrys ikke rå fars, der har stået ved stuetemperatur, eller hvor kølekæden er usikker. Kassér fars med dårlig lugt eller misfarvning, og varm den tilberedte ret grundigt igennem.
Anvendelse bagefter
Brug tilberedt og genfrosset fiskefars i fiskefrikadeller, farsbrød, sandwich eller varme retter. Server den gerne med sauce eller grøntsager, hvis den er blevet tør.