Praktisk fremgangsmåde
Del fiskefarsen i portionsstørrelser, læg den i fryseposer eller beholdere, pres luften ud, og frys den fladt. Optø den på køl, ikke på køkkenbordet, og tilbered den straks efter optøning.
Begrænsninger og ændringer
Fiskefars kan blive mere løs eller væskeholdig efter optøning. Rør den forsigtigt sammen, og justér eventuelt konsistensen i farsretter med den øvrige opskrift.
Fødevaresikkerhed
Hold fiskefarsen kold under hele håndteringen, og kassér den ved sur lugt, misfarvning eller tvivl om kølekæden. Rå fiskefars skal gennemvarmes ved tilberedning.
Anvendelse bagefter
Brug optøet fiskefars til fiskefrikadeller, fiskeboller, farsbrød eller fyld i ovnretter. Form og tilbered farsen samme dag, den er tøet op.