Praktisk fremgangsmåde
Lad de tilberedte fiskeretter dampe kort af, fordel dem i lave beholdere, og køl dem hurtigt ned før frysning. Mærk med dato, og optø i køleskab eller varm forsigtigt fra frost.
Begrænsninger og ændringer
Fiskefarsretter kan miste lidt saftighed under frost og genopvarmning. Sauce eller nænsom opvarmning kan hjælpe, men den oprindelige sprødhed på paneringen kommer ikke altid tilbage.
Fødevaresikkerhed
Kassér tilberedte fiskerester, der har stået lunkne i flere timer. Varm optøede portioner grundigt igennem, og genopvarm kun den mængde, der skal spises.
Anvendelse bagefter
Brug dem i burger, sandwich, madpakke eller sammen med kartofler og grøntsager. Smuldr rester i en fiskesauce, suppe eller farsret, hvis konsistensen er blevet tør.