Praktisk fremgangsmåde
Del fiskefarsen i portioner, pres luften ud af fryseposen, og læg pakkerne fladt i fryseren. Optø dem i en beholder på køl, så væske ikke rammer andre madvarer. Form og tilbered farsen kort efter optøning.
Begrænsninger og ændringer
Frysning og optøning kan gøre fiskefarsen lidt mere løs, fordi den mister væske. Flade pakker fryser hurtigere og giver bedre kvalitet end en stor, tyk klump. Undgå gentagen optøning og frysning.
Fødevaresikkerhed
Hold rå fisk adskilt fra spiseklar mad, vask hænder og redskaber efter kontakt, og kassér farsen ved sur lugt, slim eller usikker kølekæde. Tilbered fiskefarsen helt igennem før servering.
Anvendelse bagefter
Brug optøet fiskefars til fiskefrikadeller, fiskeboller, farsbrød, fyld i tærte eller fiskeburgere. Varm midten helt igennem, og server straks eller køl resterne hurtigt ned.