Praktisk fremgangsmåde
Tjek først, hvilken datomærkning der står på bøtten. Se efter mug, misfarvning, oppustet emballage eller en tydeligt forkert lugt. Brug ikke sanserne som sikkerhedstest, hvis produktet har sidste anvendelsesdato.
Begrænsninger og ændringer
En sur smag er ikke alene et tegn på fordærv, fordi creme fraiche netop er syrnet. Mug eller en markant ændret lugt er derimod et kassationssignal. Efter åbning kan holdbarheden være kortere end den uåbnede datomærkning.
Fødevaresikkerhed
Opbevar creme fraiche på køl og brug en ren ske. Fødevarestyrelsen skelner mellem bedst før og sidste anvendelsesdato, og sidstnævnte må ikke overskrides.
Anvendelse bagefter
Creme fraiche inden for sin holdbarhed kan bruges i dip, sauce, bagning og supper. Et produkt efter overskredet sidste anvendelsesdato skal ikke forsøges reddet ved opvarmning.