Praktisk fremgangsmåde
Tag den ønskede portion ud af fryseren, og kom den direkte i gryde, blender eller dej, hvis opskriften tåler ekstra kulde og væske. Kog eller varm frugten, til den er gennemvarm og har den ønskede konsistens.
Begrænsninger og ændringer
Frosne stykker kan køle en dej eller sauce ned og tilføre mere væske, når de tør op. Justér eventuelt kogetid eller væskemængde, og forvent en blødere struktur.
Fødevaresikkerhed
Brug kun citrus, der blev frosset frisk og uden mug. Hold redskaber rene, og varm tilberedte retter grundigt igennem, hvis citrus indgår i en kogt eller bagt ret.
Anvendelse bagefter
Brug citrus direkte fra frost i smoothie, lemonade, kompot, marmelade, curd, sauce, kage, sorbet eller marinade.