Praktisk fremgangsmåde
Vask og tør frugten, fjern eventuelle kerner, og skær den i den form, du vil bruge senere. Frys stykker eller skiver først på en bakke, og pak dem derefter lufttæt med dato; frys saft i små portioner.
Begrænsninger og ændringer
Skallen kan blive mere blød, og frugtkødet kan miste fasthed og afgive saft. Saft og fintrevet skal holder ofte bedre anvendelighed end optøede skiver, der skal se friske ud.
Fødevaresikkerhed
Frys kun citrus uden mug, slim eller fordærvet lugt. Vask skallen før rivning, og kassér frugten ved mug; skær ikke kun den synlige plet væk på en blød frugt.
Anvendelse bagefter
Brug frossen citrus i drinks, smoothie, sorbet, dressing, marinade, kage, sauce, te eller som smagsgiver i varme retter.