Praktisk fremgangsmåde
Vask frugten, tør den, og skær den i passende stykker. Læg dem med afstand på en bakke, frys dem faste, og pak dem lufttæt. Pres eventuelt saften ud først, og frys den i isterningbakke eller små beholdere.
Begrænsninger og ændringer
Rå frost ændrer citrusfrugtens struktur, især i de saftige fileter. Saft og aroma kan stadig være gode, men optøede stykker har sjældent samme faste bid som friske.
Fødevaresikkerhed
Brug frugt uden mug eller fordærvet lugt, og vask skallen før du river den. Optø frugt i køleskab, hvis den ikke skal bruges direkte i en kold eller varm tilberedning.
Anvendelse bagefter
Brug råfrossen citrus i lemonade, drinks, smoothie, sorbet, dressing, marinade, kage, curd eller sauce.